Perfil do autor

Maia, Monique de Oliveira, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceara - IFCE, Campus Limoeiro do Norte, Ceará., Brasil

  • v. 43, n. 3 (2015) - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Food Science and Tecnology
    Natural thickener in raw and cooked fish-derived: microbiological, physicochemical and sensorial acceptance
    Resumo  ARTIGO COMPLETO