, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceara - IFCE, Campus Sobral, Ceará.

• Científica v. 43 n. 3 (2015) - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Food Science and Tecnology
  Natural thickener in raw and cooked fish-derived: microbiological, physicochemical and sensorial acceptance
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