Ferreira dos Santos, S.G., Miranda Netto, H.S., Cruz, D.R.C., Sarti, J.K., Rodovalho, R.S. e Almeida, V.G. 2021. Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas de fatias de banana maçã tropical (Musa spp). Científica. 49, 3 (set. 2021), 113–120. DOI:https://doi.org/10.15361/1984-5529.2021v49n3p113-120.